Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mic dejun
Kipferl
Petit croissant tendre et beurré d'origine viennoise, à la mie fondante. Autrefois associé au petit-déjeuner, il existe aussi dans une version sablée aux amandes ou au noix.
Ingrediente
Ingrediente
Dorure
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
176 kcal per porție
- Proteine
- 3,8 g
- Glucide
- 17,4 g
- din care zaharuri
- 3,5 g
- Grăsimi
- 9,8 g
- Fibre
- 0,8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine, le sucre, le sel, le jaune et la levure pour former une pâte. Pétris 8 minutes.
- Incorpore le beurre froid en petits morceaux puis pétris encore jusqu'à une pâte lisse. Laisse lever 1 h dans un endroit tiède.
- Divise la pâte en 12 pièces et forme chacune un petit rouleau pointu aux extrémités.
- Donne la forme de croissant et dépose sur une plaque tapissée de papier cuisson.
- Laisse lever 20 minutes, badigeonne de dorure et cuis 15 minutes à 180 °C, jusqu'à coloration dorée.
Variante și sfaturi
Version aux amandes. Roule les kipferl dans les amandes moulues avant la cuisson pour une version plus parfumée.
Rețetă originală Ecomely.