Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări de aperitiv
Kiping (galettes de riz translucides)
Fines feuilles translucides faites de farine de riz colorée et séchée au soleil, typiques de la cuisine philippine. Croquantes et légères, on les sert en accompagnement ou en décor, souvent avec du adobo ou des plats de fête.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
187 kcal per porție
- Proteine
- 2,9 g
- Glucide
- 33,3 g
- din care zaharuri
- 1,4 g
- Grăsimi
- 4,3 g
- din care saturate
- 0,5 g
- Fibre
- 1,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la farine de riz, la fécule, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajoute l'eau petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux.
- Incorpore le colorant ou le jus de betterave si tu veux une teinte colorée.
- Badigeonne légèrement une assiette ou un plateau avec un peu d'huile.
- Verse une fine couche de pâte sur l'assiette et lisse-la avec le dos d'une cuillère pour qu'elle soit très mince.
- Fais cuire à la vapeur sur une casserole d'eau bouillante, couvert, pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit translucide et ferme.
- Décolle délicatement la feuille et étale-la sur un linge propre. Répète avec le reste de la pâte.
- Laisse sécher à l'air libre quelques heures ou au soleil, puis conserve dans un contenant hermétique.
Variante și sfaturi
Version rapide. Fais sécher les feuilles 15 minutes au four à 80 °C, porte entrouverte, pour gagner du temps.
Rețetă originală Ecomely.