Salate și aperitive
Kiseli krastavci (castraveți murați)
Castraveți murați într-o saramură acrișoară, aromatizați cu usturoi și mărar. Crocanți și acidulați, se servesc alături de carnea la grătar, brânzeturi și mâncărurile tradiționale, și se pregătesc de obicei la sfârșitul verii pentru iarnă.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Spală castraveții și taie-i în bastonașe groase sau în rondele, în funcție de mărime.
- Sterilizează două borcane cu apă clocotită și lasă-le să se usuce la aer.
- În fiecare borcan, pune usturoiul curățat, mărarul, dafinul și boabele de piper, apoi îndesă castraveții.
- Fierbe oțetul, apa, sarea și zahărul timp de 3 minute, apoi toarnă-le încă fierbinte peste castraveți.
- Închide borcanele și lasă-le să se răcească la temperatura camerei înainte de a le pune la frigider.
- Lasă-i să se mărinească 5 zile înainte de consum; vor fi atunci bine crocanți și aromați.
Variante și sfaturi
Versiunea fermentată. Înlocuiește oțetul cu o saramură de 5% sare și lasă-i să fermenteze 7 până la 10 zile la temperatura camerei.
Rețetă originală Ecomely.