Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Kisla repa (navet fermenté)
Des tranches de navet fermentées dans une saumure légère, qui gardent un goût acidulé et croquant. Traditionnellement conservées pour l'hiver, elles relèvent les soupes et les plats de pommes de terre.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
69 kcal per porție
- Proteine
- 2 g
- Glucide
- 12,2 g
- din care zaharuri
- 9,5 g
- Grăsimi
- 0,3 g
- din care saturate
- 0 g
- Fibre
- 4,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Lave et épluche les navets, puis coupe-les en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Stérilise un bocal en verre à l'eau bouillante et laisse-le sécher complètement.
- Dispose les tranches de navet et les gousses d'ail coupées en deux dans le bocal en serrant bien.
- Fais dissoudre le sel dans l'eau, verse la saumure sur les navets pour les couvrir entièrement, ferme le bocal sans serrer à fond et laisse fermenter 1 à 2 semaines à température ambiante, en surveillant la mousse et en retirant tout ce qui moisit à la surface.
Variante și sfaturi
Au chou. Remplace les navets par du chou blanc émincé pour obtenir une choucroute douce.
Rețetă originală Ecomely.