Sosuri și preparate de bază

Kolasås (sos de caramel)

Sos de caramel catifelat și strălucitor, preparat cu zahăr topit, smântână și unt. Se servește cu înghețată, clătite sau deserturile de Crăciun.

Ingrediente

321 kcal per porție

Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.

Topește zahărul uscat într-o cratiță cu fundul gros, la foc mediu, fără să-l amesteci, până obții un caramel chihlimbariu.
Scoate de pe foc și toarnă treptat smântâna călduță, bătând energic, atenție la stropi.
Pune din nou pe foc mic 2 minute, ca sosul să se netezească.
Scoate de pe foc și adaugă untul tăiat cubulețe, apoi vanilia și sarea.
Lasă-l să se răcească puțin înainte de servire, sosul se îngroașă pe măsură ce se răcește.

Caramel sărat. Adaugă mai multă fleur de sel la final, pentru un gust mai pronunțat.

Cu ce găsești la tine. Fără smântână dulce, un amestec jumătate smântână lichidă, jumătate lapte funcționează și el.

Rețetă originală Ecomely.