Gustări de aperitiv
Kolo (orge grillée épicée)
Un en-cas traditionnel composé d'orge grillée, de cacahuètes et de graines de tournesol assaisonnées d'épices. Croustillant et parfumé, il se grignotează à toute heure, en voyage comme à l'apéritif.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
384 kcal per porție
- Proteine
- 12,4 g
- Glucide
- 38,7 g
- din care zaharuri
- 1,8 g
- Grăsimi
- 18,1 g
- din care saturate
- 2,6 g
- Fibre
- 7,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Prăjește orzul într-o tigaie uscată, la foc mediu-tare, amestecând fără oprire timp de 6 până la 8 minute, până capătă o culoare aurie și un miros de alune.
- Prăjește separat arahidele și semințele de floarea-soarelui timp de 3 minute, amestecând, până se colorează ușor.
- Lasă orzul și semințele să se răcească puțin, apoi amestecă-le într-un bol mare.
- Presară berbere, chimen, coriandru, sare și piper, apoi amestecă bine.
- Lasă să se răcească complet înainte de a păstra în borcan ermetic, ca kolo-ul să rămână crocant.
Variante și sfaturi
Versiune dulce. Înlocuiește berbere cu un vârf de scorțișoară și o linguriță de zahăr brun.
Rețetă originală Ecomely.