Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Kuku choma (poulet grillé)
Le kuku choma est du poulet entier ou en morceaux, mariné au citron vert, à l'ail et au paprika, puis grillé lentement jusqu'à une peau caramélisée. C'est un classique des barbecues et des bars de Nairobi.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
474 kcal per porție
- Proteine
- 46,4 g
- Glucide
- 3 g
- din care zaharuri
- 1,3 g
- Grăsimi
- 30,3 g
- din care saturate
- 7,1 g
- Fibre
- 2,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Découpe le poulet en morceaux si nécessaire, puis fais des entailles peu profondes dans la chair.
- Mixe l'ail, le gingembre, le jus de citron, l'huile, le paprika, le cumin, le piment, le sel et le poivre.
- Frotte généreusement le poulet avec cette marinade, puis laisse mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffe le four à 200 °C ou prépare un barbecue à feu moyen.
- Dispose le poulet sur une grille, côté peau vers le bas en premier.
- Fais cuire 40 à 45 minutes en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la chair soit bien cuite à cœur (72 °C) et la peau dorée.
- Laisse reposer 5 minutes avant de découper et de servir.
Variante și sfaturi
Version à la poêle. Fais dorer les morceaux à feu moyen dans une grande poêle couverte, 25 à 30 minutes en les retournant.
Rețetă originală Ecomely.