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Gustări de aperitiv
Kuli-kuli (galettes de cacahuète)
Petites galettes croquantes et dorées faites de pâte de cacahuète pressée, frites puis parfois sucrées. Elles sont très appréciées comme snack de rue au Nigeria et dans le nord du pays, à grignoter entre amis.
Ingrediente
Ingrediente
Enrobage
Condimente și asezonare
După preferință
Mod de preparare
- Fais griller les arachides à sec dans une poêle 8 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
- Laisse-les refroidir puis broie-les au mixeur jusqu'à obtenir une pâte grossière et huileuse.
- Mixe l'oignon, le piment et le gingembre, puis incorpore-les à la pâte d'arachide avec le sel, le poivre de Guinée et le cube émietté.
- Forme de petites galettes plates d'environ 1 cm d'épaisseur avec les mains légèrement huilées.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole profonde et plonge les galettes par petites quantités.
- Fais frire 3 à 4 minutes en retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
- Saupoudre de sucre, ou de sucre et cannelle, pendant qu'elles sont encore chaudes, et laisse-les refroidir avant de servir.
Variante și sfaturi
Version sans friture. Dispose les galettes sur une plaque et cuis-les au four à 180 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Rețetă originală Ecomely.