Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Lahm Mashwi (lahm mashwi)
Le lahm mashwi est un agneau grillé mariné au cumin, à l'ail et au citron, servi à la sortie des fêtes et des repas en famille. Sa croûte fumée et sa chair tendre en font un grand classique de la grillade omanaise.
Ingrediente
Ingrediente
Marinade
Viande
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
602 kcal per porție
- Proteine
- 61,4 g
- Glucide
- 5,4 g
- din care zaharuri
- 1,5 g
- Grăsimi
- 36,5 g
- din care saturate
- 9,1 g
- Fibre
- 1,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe la viande en gros cubes ou en tranches fines d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Écrase l'ail avec le sel, puis mélange-le avec le cumin, le paprika, la coriandre, le poivre, le jus de citron, le vinaigre et l'huile.
- Enrobe bien la viande de marinade, couvre et laisse reposer au frais au moins 2 heures, ou toute une nuit.
- Sors la viande 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle tempère.
- Fais chauffer un gril, une plancha ou une poêle en fonte très chaude.
- Dispose la viande et fais-la griller 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée, ou un peu plus si tu préfères.
- Laisse reposer 5 minutes sous une feuille d'aluminium.
- Sers avec l'oignon rouge émincé et du pain plat.
Variante și sfaturi
Au four. Enfourne la viande marinée à 220 °C pendant 20 à 25 minutes, en la retournant à mi-cuisson.
Rețetă originală Ecomely.