Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Langoustines de Dublin (Dublin Bay prawns)
Les Dublin Bay prawns sont de petites langoustines pêchées dans la baie de Dublin, à la chair sucrée et fine. Simplement sautées au beurre et à l'ail, elles se dégustent en entrée avec du citron.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
409 kcal per porție
- Proteine
- 38,7 g
- Glucide
- 4,4 g
- din care zaharuri
- 0,4 g
- Grăsimi
- 25,7 g
- din care saturate
- 14,8 g
- Fibre
- 0,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Rince les langoustines à l'eau froide et sèche-les bien avec du papier absorbant.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.
- Saisis les langoustines 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles rosissent, puis retire-les.
- Baisse le feu, ajoute le beurre et l'ail écrasé et laisse-le mousser sans brûler.
- Remets les langoustines dans la poêle et mélange-les au beurre pendant 1 minute.
- Ajoute le jus et le zeste de citron, le persil et une pincée de piment.
- Assaisonne et sers immédiatement avec le pain grillé.
Variante și sfaturi
Au vin blanc. Déglace avec le vin blanc avant d'ajouter le beurre pour une sauce plus fondue.
Rețetă originală Ecomely.