Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Lapin en colombo (lapin au colombo)
Lapin mijoté dans une sauce parfumée au colombo, la poudre d'épices venue des Indes et devenue créole. La viande devient tendre et la sauce, jaune et épicée, est délicieuse avec du riz.
Ingrediente
Ingrediente
Marinade
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Marine les morceaux de lapin avec le colombo, l'ail, le citron vert, le sel et le poivre pendant au moins 1 heure.
- Fais dorer les morceaux dans l'huile chaude pendant 5 minutes, puis réserve-les.
- Dans la cocotte, fais revenir l'oignon haché et le piment (épépiné) pendant 5 minutes.
- Ajoute le concentré, les tomates en dés et le thym, puis laisse-les fondre 5 minutes.
- Remets le lapin avec sa marinade, ajoute 200 ml d'eau et couvre.
- Laisse mijoter à feu très doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers avec du riz blanc.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Le lapin se trouve chez les bouchers spécialisés ; le poulet fermier peut le remplacer avec un temps de cuisson un peu plus court.
Rețetă originală Ecomely.