Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Maamoul (gâteaux de semoule aux dattes)
Petits gâteaux sablés à base de semoule et de beurre, fourrés aux dattes, aux noix ou aux pistaches, puis moulés dans des empreintes en bois décorées. Traditionnellement préparés pour l'Aïd et les grandes fêtes familiales.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Farce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
2.183 kcal per porție
- Proteine
- 36,8 g
- Glucide
- 286,3 g
- din care zaharuri
- 128,9 g
- Grăsimi
- 92,9 g
- Fibre
- 21,8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la semoule, la farine, le sucre glace et le sel. Ajoute le beurre mou du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorpore le lait et l'eau de fleur d'oranger, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps, mixe les dattes avec la cannelle et les noix pour obtenir une farce homogène. Roule-la en petites boules.
- Prélève une boule de pâte de la taille d'une noix, creuse-la au pouce, place une boule de farce au centre et referme en sphère.
- Presse la boule dans un moule en bois fariné pour imprimer le motif, puis démoule délicatement sur une plaque.
- Préchauffe le four à 180 °C et enfourne 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux restent très pâles, sans colorer.
- Laisse refroidir complètement avant de les manipuler, ils deviennent plus fermes en séchant.
Variante și sfaturi
Version aux noix. Remplace les dattes par une farce de noix et de sucre glace parfumée à la cannelle.
Rețetă originală Ecomely.