Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări de aperitiv
Macatia
Petit beignet feuilleté et croustillant, farci de jambon et de fromage fondant, servi chaud ou tiède. C'est l'un des incontournables des apéros et des petits-déjeuners à La Réunion, né de l'influence des boulangeries créoles et de la cuisine européenne.
Ingrediente
Ingrediente
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
722 kcal per porție
- Proteine
- 27 g
- Glucide
- 44,6 g
- din care zaharuri
- 2,6 g
- Grăsimi
- 47,5 g
- Fibre
- 2,7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et l'oignon vert.
- Ajoute l'œuf, l'eau tiède et le beurre fondu, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Laisse reposer la pâte 20 minutes couverte d'un torchon.
- Étale-la finement sur un plan de travail fariné et découpe des carrés d'environ 10 cm.
- Garnis chaque carré d'un peu de jambon et d'emmental, puis replie en triangle en soudant bien les bords.
- Chauffe l'huile à 170 °C et fais frire les macatias par petites quantités environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers encore chaud.
Variante și sfaturi
Version au four. Badigeonne les macatias d'œuf battu et fais-les cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes pour une version plus légère.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le jambon blanc par du jambon cuit et du fromage à raclette coupé en dés.
Rețetă originală Ecomely.