Gustări dulci și patiserie
Mamoul bil ferik (mamoul cu grâu verde măcinat)
Prăjituri din griș umplute cu o compoziție de grâu verde măcinat (ferik), aromată cu zahăr și unt. O variantă rustică și gustoasă a prăjiturilor de sărbători din Egipt.
Ingrediente
Ingrediente
Farce
După preferință
Mod de preparare
- Lăsați grâul măcinat la înmuiat în apă timp de 30 de minute, apoi scurgeți-l și fierbeți-l în apă timp de 15 minute, până devine fraged. Scurgeți bine.
- Topiți untul într-o tigaie, adăugați grâul și zahărul, prăjiți-le 5 minute amestecând, apoi adăugați scorțișoara și lăsați să se răcească.
- Amestecați grișul cu zahărul pudră, untul topit, apa de flori de portocal și laptele călduț. Lăsați să stea 1 oră.
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
- Formați bile din aluatul de griș, faceți o adâncitură și umpleți-o cu umplutura de grâu, apoi închideți-le.
- Modelați-le într-o formă pentru mamoul și demulați-le pe o tavă.
- Coaceți 18 până la 22 de minute, până se rumenesc ușor. Lăsați să se răcească înainte de servire.
Variante și sfaturi
Varianta cu gust blând. Reduceți zahărul din umplutură și adăugați o lingură de miere pentru un gust mai rotund.
Rețetă originală Ecomely.