Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Maquereau grillé
Des maquereaux entiers grillés jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair tendre. Un citron vert pressé en fin de cuisson suffit à les sublimer.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
197 kcal per porție
- Proteine
- 14,8 g
- Glucide
- 0,9 g
- din care zaharuri
- 0,6 g
- Grăsimi
- 14,6 g
- din care saturate
- 3 g
- Fibre
- 1,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Rince les maquereaux, sèche-les et fais deux ou trois incisions sur chaque flanc.
- Frotte-les d'huile, puis assaisonne-les de sel, de poivre et de piment en poudre à l'intérieur comme à l'extérieur.
- Préchauffe le grill du four ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
- Dépose les poissons et laisse-les griller 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la peau soit dorée.
- Vérifie la cuisson : la chair doit se détacher facilement de l'arête.
- Presse le jus d'un citron vert sur les poissons chauds.
- Coupe le second citron en quartiers et sers avec les maquereaux.
Variante și sfaturi
Au barbecue. Fais griller les maquereaux sur braises pendant 5 minutes par côté, en les retournant délicatement.
Rețetă originală Ecomely.