Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Mas riha (curry de thon)
Curry de thon mijoté dans une sauce épicée au lait de coco, typique des repas familiaux maldiviens. Le poisson se défait tout en absorbant les parfums des oignons, du curcuma et du piment.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte d'épices
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
430 kcal per porție
- Proteine
- 38,9 g
- Glucide
- 9,9 g
- din care zaharuri
- 6,4 g
- Grăsimi
- 25,4 g
- din care saturate
- 11 g
- Fibre
- 3,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Émince les oignons, l'ail et le gingembre. Coupe les piments en rondelles en gardant les graines.
- Dans une grande sauteuse, fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, le gingembre, les piments, les épices de la pâte et le concentré de tomate. Fais revenir 2 minutes en remuant.
- Dépose les tranches de thon, arrose de 20 cl d'eau et de lait de coco. Ajoute le sel et les feuilles de curry.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes, en retournant délicatement le poisson à mi-cuisson.
- Termine avec le jus de citron vert et rectifie l'assaisonnement. Sers chaud avec du riz blanc.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Utilise du thon en conserve égoutté ajouté en fin de cuisson, ou du pavé de saumon au même titre.
Rețetă originală Ecomely.