Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Mbisi ya kuka (poisson sec aux légumes)
Poisson séché réhydraté et mijoté avec aubergines, tomates et oignons dans une sauce légère et savoureuse. Le poisson séché apporte un goût marin profond, très apprécié dans la cuisine quotidienne.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
197 kcal per porție
- Proteine
- 17 g
- Glucide
- 10,1 g
- din care zaharuri
- 8,5 g
- Grăsimi
- 8,3 g
- din care saturate
- 1,2 g
- Fibre
- 6,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais tremper le poisson séché dans de l'eau tiède pendant 30 minutes pour le dessaler et le ramollir, puis égoutte-le et retire les arêtes les plus grosses.
- Coupe les aubergines en cubes et les tomates en dés, puis émince les oignons et hache l'ail et le piment.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et fais revenir les oignons et l'ail pendant 5 minutes.
- Ajoute les tomates et le piment, puis laisse fondre 5 minutes en remuant.
- Incorpore les aubergines et le poisson, verse l'eau et ajoute le cube de bouillon et le poivre.
- Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et la sauce bien réduite. Sers chaud.
Variante și sfaturi
Version à la pâte d'arachide. Délaie une cuillère de pâte d'arachide dans un peu d'eau chaude et ajoute-la à la sauce en fin de cuisson pour l'enrichir.
Rețetă originală Ecomely.