Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Mbu ndu (galette de haricot)
Galette de haricots pilés, poivre et huile, cuite à la vapeur dans des feuilles. Plat traditionnel du sud-est du Nigeria, dense et savoureux, qui se sert en accompagnement ou en repas léger.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Fais tremper les haricots niébé toute la nuit, puis rince-les et frotte-les pour retirer les peaux.
- Égoutte les haricots et mixe-les avec l'oignon et les piments jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute l'huile de palme, le sel, le poivre de Guinée et la pâte de crevettes, puis mélange bien pendant 5 minutes.
- Coupe les feuilles de bananier en carrés et ramollis-les au-dessus de la flamme.
- Dépose une portion de pâte sur chaque feuille, enveloppe-la et ferme avec de la ficelle.
- Dispose les paquets dans une marmite avec un fond d'eau, couvre et cuis à la vapeur 45 minutes.
- Laisse refroidir 10 minutes avant de déballer.
- Sers tiède, accompagné de feuilles de moutarde sautées.
Variante și sfaturi
Version sans feuilles. Cuis la pâte dans un moule huilé au four à 180 °C pendant 40 minutes.
Rețetă originală Ecomely.