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Vegetarian
Mchicha (épinards tanzaniens)
Feuilles d'amarante cuites doucement avec des oignons et des tomates jusqu'à devenir fondantes et légèrement mucilagineuses. C'est un légume-feuille très populaire en Tanzanie, riche en goût et en fer, servi comme accompagnement.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Rince soigneusement les feuilles d'amarante, égoutte-les et ciselle-les grossièrement.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile à feu moyen pendant 6 minutes.
- Ajoute l'ail écrasé et les tomates coupées en dés, puis laisse cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce.
- Ajoute les feuilles par poignées en remuant, jusqu'à ce qu'elles réduisent.
- Couvre et laisse cuire à feu doux 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres.
- Assaisonne avec le sel et le piment, puis sers chaud.
Variante și sfaturi
Version crémeuse. Ajoute le lait de coco en fin de cuisson pour une texture plus onctueuse.
Alte idei
Tanzania
Rețetă originală Ecomely.