Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Deserturi
Menaka (riz gluant sucré)
Riz gluant cuit lentement dans le lait de coco et légèrement sucré, à la texture collante et crémeuse. C'est un dessert ou une collation traditionnelle, souvent servie pendant les fêtes et les cérémonies familiales.
Ingrediente
Ingrediente
Cuisson
Sucrage
Condimente și asezonare
Valori nutriționale
1.187 kcal per porție
- Proteine
- 14 g
- Glucide
- 156,3 g
- din care zaharuri
- 56 g
- Grăsimi
- 54,5 g
- din care saturate
- 47,7 g
- Fibre
- 6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Rince le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
- Fais-le tremper 30 minutes dans l'eau pour qu'il cuise plus uniformément.
- Égoutte le riz et place-le dans une casserole avec 500 ml d'eau et une pincée de sel.
- Porte à ébullition, baisse le feu et laisse mijoter à couvert environ 20 minutes.
- Ajoute le lait de coco et le sucre, puis remue doucement.
- Poursuis la cuisson à feu doux 20 à 25 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
- Parsème de noix de coco râpée et sers tiède.
Variante și sfaturi
Version au gingembre. Ajoute une lamelle de gingembre frais pendant la cuisson pour un parfum plus vif.
Rețetă originală Ecomely.