Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Moje (moje cordobés)
Une purée ou ragoût rustique de la province de Cordoue, à base de pommes de terre écrasées et de morue ou de légumes, relevée d'ail et de paprika. Elle était traditionnellement un plat de travailleurs des champs.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
269 kcal per porție
- Proteine
- 12,1 g
- Glucide
- 21,4 g
- din care zaharuri
- 1,3 g
- Grăsimi
- 14,1 g
- din care saturate
- 2,2 g
- Fibre
- 2,7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés. Mets-les à cuire dans l'eau avec le laurier pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, effiloche la morue dessalée en retirant les arêtes.
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile et fais dorer l'ail haché à feu doux, puis retire-le.
- Ajoute les piments secs à l'huile chaude pour les faire frire quelques secondes, puis hors du feu, saupoudre de paprika.
- Ajoute la morue dans les pommes de terre cuites et laisse mijoter 5 minutes.
- Écrase grossièrement les pommes de terre dans la casserole, ajoute l'huile parfumée et l'ail, puis sers chaud.
Variante și sfaturi
Sans morue. Remplace la morue par des haricots verts cuits avec les pommes de terre pour une version végétarienne.
Rețetă originală Ecomely.