Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Sosuri și preparate de bază
Munavoi (beurre aux œufs)
Pâte tartinable jaune pâle à base d'œufs durs écrasés et de beurre, typique de la cuisine estonienne. On la étale sur du pain de seigle ou des pommes de terre bouillies, souvent avec des oignons verts ou de l'aneth.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
394 kcal per porție
- Proteine
- 10,2 g
- Glucide
- 2,1 g
- din care zaharuri
- 1,6 g
- Grăsimi
- 38,2 g
- din care saturate
- 22,6 g
- Fibre
- 0,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais cuire les œufs dans une casserole d'eau froide, dès l'ébullition compte 9 minutes, puis passe-les sous l'eau froide et écale-les.
- Écrase les jaunes à la fourchette dans un bol, puis ajoute le beurre ramolli et travaille jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Hache finement les blancs d'œufs et incorpore-les à la préparation avec la moutarde.
- Ajoute l'oignon nouveau et l'aneth, assaisonne de sel et de poivre, puis mélange bien.
- Goûte et rectifie l'assaisonnement, puis réserve au frais une demi-heure pour que les saveurs se fondent.
- Sers sur du pain de seigle beurré légèrement ou avec des pommes de terre bouillies.
Variante și sfaturi
Version légère. Remplace la moitié du beurre par de la crème fraîche épaisse pour une texture plus souple.
Avec ce qu'on trouve ici. La moutarde de Dijon remplace avantageusement la moutarde estonienne, plus douce et aisée à trouver.
Rețetă originală Ecomely.