Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Naryn (naryn-kuyrdak)
Plat national kirghize composé de fins spaghettis de pâte faite maison, mélangés à de la viande d'agneau bouillie et à de l'oignon. Il est servi chaud, dans un grand plat commun, et on le mange de préférence en famille ou entre amis.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Viande
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
1.428 kcal per porție
- Proteine
- 76,6 g
- Glucide
- 180,1 g
- din care zaharuri
- 11,6 g
- Grăsimi
- 40,6 g
- Fibre
- 11,8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute peu à peu l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Pétris 10 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Mets l'agneau, la carotte entière et l'eau dans une grande marmite, porte à ébullition, écume puis laisse frémir 1 heure 30 jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Pendant ce temps, émince finement les oignons et fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Étale la pâte très finement et découpe-la en longues lanières fines, comme des spaghettis.
- Retire la viande et la carotte du bouillon, puis fais cuire les lanières de pâte dans le bouillon frémissant pendant 5 à 7 minutes.
- Égoutte les pâtes, mélange-les avec les oignons frits et des morceaux de viande effilochée.
- Dresse dans un plat creux, arrose d'un peu de bouillon chaud et garnis d'aneth frais.
Variante și sfaturi
Version rapide. Utilise des spaghettis du commerce à la place de la pâte maison et cuis-les à l'eau bouillante du bouillon.
Rețetă originală Ecomely.