Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Ndiquinha
Ragoût de poisson angolais relevé, mijoté dans une sauce à l'huile de palme, à l'oignon et au piment. Il est plus léger et plus piquant que la muamba, et se sert avec du funje ou du riz blanc.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Assaisonne les tronçons de poisson avec le sel, le poivre et le paprika, puis réserve.
- Chauffe l'huile de palme dans une casserole et fais revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute l'ail, les tomates concassées, le concentré et les piments émincés, puis laisse cuire 5 minutes.
- Verse l'eau et laisse frémir 10 minutes pour obtenir une sauce bien liée.
- Dépose délicatement les tronçons de poisson dans la sauce.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes sans remuer trop fort pour garder le poisson entier.
- Ajoute un filet de citron vert si tu veux et sers avec du riz blanc.
Variante și sfaturi
Version plus douce. Retire les graines des piments et utilise un seul piment pour une saveur moins forte.
Rețetă originală Ecomely.