Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Nom ang kaddam (pâtisserie au sésame)
Petit gâteau de farine de riz fourré de sésame sucré et de noix de coco râpée, cuit à la vapeur ou au four. Sa texture est moelleuse et son goût grillé et doux, typique des pâtisseries traditionnelles.
Ingrediente
Ingrediente
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
1.001 kcal per porție
- Proteine
- 15,9 g
- Glucide
- 77,4 g
- din care zaharuri
- 35,1 g
- Grăsimi
- 66 g
- din care saturate
- 33,4 g
- Fibre
- 16,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais griller le sésame à sec dans une poêle pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il embaume, puis laisse-le refroidir.
- Mélange le sésame grillé, la noix de coco, le sucre de palme et une pincée de sel pour obtenir la farce.
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, le sucre et le sel, puis ajoute l'eau de coco et l'huile jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Prélève de petites boules de pâte, aplatis-les dans la paume et garnis-les de farce.
- Referme la pâte autour de la farce et donne une forme ronde ou un petit dôme.
- Cuis les pâtisseries à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit brillante et ferme, puis laisse tiédir avant de servir.
Variante și sfaturi
Version au four. Dépose les pâtisseries sur une plaque et cuis-les à 170 °C pendant 20 minutes, jusqu'à légère dorure.
Rețetă originală Ecomely.