Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Nom tang kun (galettes de riz au sucre de palme)
Petites galettes de riz gluant fourrées de sucre de palme fondant, cuites à la vapeur dans des feuilles de bananier. Une gourmandise traditionnelle moelleuse et légèrement caramélisée.
Ingrediente
Ingrediente
Garniture
După preferință
Mod de preparare
- Fais tremper le riz gluant 4 heures, puis égoutte-le et mixe-le finement avec l'eau pour obtenir une pâte lisse.
- Fais fondre le sucre de palme dans 3 cuillères d'eau à feu doux et laisse-le épaissir en sirop.
- Mélange la noix de coco râpée avec le sirop de sucre et une pincée de sel.
- Découpe les feuilles de bananier en carrés et badigeonne-les d'un peu d'huile.
- Dépose une cuillère de pâte de riz au centre de chaque carré, ajoute une cuillère de garniture coco-sucre, puis referme en petit paquet.
- Dispose les paquets dans un cuiseur vapeur et cuis-les 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit translucide.
- Laisse tiédir avant de servir, parsemé de sésame si tu le souhaites.
Variante și sfaturi
Version sucrée au sésame. Ajoute deux cuillères de sésame grillé à la garniture coco pour plus de croquant.
Avec ce qu'on trouve ici. Le sucre de palme se trouve dans les épiceries asiatiques ; la cassonade brune donne un goût proche.
Rețetă originală Ecomely.