Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Nouacers
Les nouacers sont de petites pâtes tunisiennes en forme de bâtonnets ou de nœuds, servies avec du bouillon ou une sauce légère. Elles accompagnent volontiers les plats familiaux du quotidien et les soupes du soir.
Ingrediente
Ingrediente
Bouillon
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
332 kcal per porție
- Proteine
- 10,1 g
- Glucide
- 53,8 g
- din care zaharuri
- 7,2 g
- Grăsimi
- 6,9 g
- din care saturate
- 1,8 g
- Fibre
- 5,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la semoule, le sel et l'huile d'olive dans un saladier, puis ajoute l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Façonne de petits boudins de 1 cm d'épaisseur, puis coupe-les en morceaux de 3 à 4 cm et roule-les entre les paumes pour former de petits bâtonnets.
- Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute les tomates pelées et coupées, le concentré, le paprika, puis verse le bouillon et porte à ébullition.
- Plonge les nouacers dans le bouillon frémissant et laisse cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers bien chaud avec des quartiers de citron.
Variante și sfaturi
Version sans gluten. Remplace la semoule par de la farine de riz et ajoute une cuillère à café de gomme xanthane pour lier la pâte.
Rețetă originală Ecomely.