Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Obaruša
Plat traditionnel serbe à base de porc et de légumes-racines, cuit longuement jusqu'à ce que la viande soit très tendre et nappée d'une sauce épaisse et parfumée. C'est un plat d'hiver réconfortant, typique des cuisines familiales.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Coupe le porc en cubes et saisis-le dans le saindoux bien chaud jusqu'à coloration complète.
- Ajoute les oignons émincés et fais-les dorer 6 à 7 minutes, puis incorpore les carottes et le céleri détaillés en dés.
- Saupoudre de farine et de paprika, remue 1 minute, puis mouille peu à peu avec le bouillon chaud en fouettant.
- Ajoute le laurier, le thym, le sel et le poivre, puis laisse frémir à couvert pendant 1 h 30 à feu doux.
- En fin de cuisson, écrase l'ail, ajoute-le à la sauce et laisse encore 5 minutes à découvert pour qu'elle épaississe.
- Retire les feuilles de laurier, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud avec du pain de campagne.
Variante și sfaturi
Version d'été. Remplace le céleri-rave par des courgettes ajoutées 20 minutes avant la fin pour un plat plus léger.
Rețetă originală Ecomely.