Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Odika
L'odika est une sauce à base de pâte de mangue sauvage (Irvingia), relevée à l'huile de palme et au piment, et cuisinée avec de la viande. Sa texture épaisse et son goût particulier en font une spécialité traditionnelle gabonaise.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Découpe la viande en morceaux, assaisonne-la de sel et de poivre, puis fais-la dorer dans une marmite sans matière grasse.
- Ajoute l'huile de palme, les oignons émincés et l'ail, et fais revenir 5 minutes.
- Ajoute les piments et couvre d'eau, puis laisse cuire 40 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Délaye la pâte d'odika dans un bol avec un peu d'eau tiède pour la rendre lisse, puis verse-la dans la marmite.
- Remue bien, laisse mijoter encore 15 minutes en ajoutant de l'eau si la sauce est trop épaisse.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.
Variante și sfaturi
Version au poulet. Remplace la viande de bœuf par des morceaux de poulet fermier et réduis la cuisson à 30 minutes.
Rețetă originală Ecomely.