Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mic dejun
Ongwediya (bouillie de mahangu au lait caillé)
Bouillie de farine de mahangu, le petit mil perlé, légèrement acidulée par le lait fermenté. Elle se mange au petit-déjeuner ou en accompagnement, tiède, dans les foyers ovambo du nord de la Namibie.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
252 kcal per porție
- Proteine
- 11 g
- Glucide
- 46 g
- din care zaharuri
- 4,7 g
- Grăsimi
- 1,8 g
- Fibre
- 2,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans un bol, délaye 100 g de farine de mahangu dans 200 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Porte le reste de l'eau à ébullition dans une casserole à fond épais, puis baisse le feu.
- Verse la pâte délayée dans l'eau bouillante en fouettant énergiquement, puis ajoute le reste de la farine petit à petit.
- Remue sans arrêt pendant 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que la bouillie épaississe et se détache des parois.
- Hors du feu, incorpore le lait fermenté et le sel, puis mélange bien pour homogénéiser.
- Sers tiède, dans des bols individuels, avec un filet de lait fermenté ou une pincée de sucre selon ton goût.
Variante și sfaturi
Version sucrée. Ajoute 2 c. à soupe de sucre et une pincée de cannelle au moment de servir, pour un petit-déjeuner plus doux.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le mahangu par de la farine de millet fin ou, à défaut, de la farine de maïs blanc fine, en gardant le même principe.
Rețetă originală Ecomely.