Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Ormeaux frits (Fried ormers)
Les ormeaux frits sont des lamelles de coquillage panées à la chapelure et dorées au beurre, servies avec du persil et du citron. Une spécialité croustillante de Jersey, à déguster bien chaude.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Nettoie les ormeaux, bats-les pour les attendrir puis coupe-les en lamelles fines.
- Dans une assiette creuse, bats les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- Passe chaque lamelle dans l'œuf puis dans la chapelure, en pressant pour bien l'enrober.
- Fais chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse.
- Fais frire les lamelles 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant, parsème de persil et sers aussitôt avec le citron.
Variante și sfaturi
Version à l'huile. Remplace une partie du beurre par de l'huile neutre pour une friture plus stable.
Rețetă originală Ecomely.