Mod de preparare

Călește ceapa tăiată fin în ulei până se rumenește, apoi adaugă carnea și lasă-o să se rumenească pe toate fețele.
Adaugă roșiile tăiate cubuleț, pasta de roșii, boia și piperul, apoi udă cu jumătate din apă.
Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 45 de minute, adăugând apă dacă sosul se reduce prea mult.
Între timp, adu restul de apă la fierbere cu cubul de bulion, apoi toarnă mălaiul în ploaie, amestecând continuu.
Lasă mămăliga să fiarbă 10 minute la foc mic, amestecând până se desprinde de fund.
Servește mămăliga în formă de cupolă în farfurii și stropește-o cu sosul foarte fierbinte.

Varianta cu pui. Înlocuiește carnea de vită cu pulpe de pui dezosate; timpul de gătire se reduce la 30 de minute.

Limbă