Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Patacones (patacones)
Rondelles de banane plantain verte frites deux fois puis aplaties, croustillantes et légèrement farineuses. Servies salées ou accompagnées de sauce, elles accompagnent presque tous les plats du pays.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
304 kcal per porție
- Proteine
- 2,1 g
- Glucide
- 44,9 g
- Grăsimi
- 12,1 g
- din care saturate
- 1,5 g
- Fibre
- 3,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Épluchez les bananes plantains et coupez-les en rondelles de 3 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer l'huile à 180 °C dans une poêle profonde.
- Faites frire les rondelles 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez-les.
- Aplatissez chaque rondelle entre deux feuilles de papier cuisson à l'aide d'un fond de verre ou d'une presse.
- Mélangez l'ail écrasé avec l'eau, le sel et un peu de paprika pour préparer le mouillage.
- Trempez rapidement chaque patacón dans le mélange d'ail, puis remettez-les dans l'huile 2 minutes.
- Égouttez sur du papier absorbant, salez légèrement et servez aussitôt.
Variante și sfaturi
Version au four. Aplatissez les rondelles, badigeonnez-les d'huile et faites-les cuire à 200 °C pendant 15 minutes.
Sauce classique. Mélangez de l'ail écrasé, du vinaigre, du sel et de l'huile pour une sauce d'accompagnement simple.
Rețetă originală Ecomely.