Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Pâté gaumais
Le pâté gaumais est une tourte de la région de Gaume, à base de viandes hachées, d'oignons et de fines herbes, enfermée dans une pâte brisée dorée. Il se mange chaud ou froid, en pique-nique ou en apéritif.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Farce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
900 kcal per porție
- Proteine
- 36,5 g
- Glucide
- 59,6 g
- din care zaharuri
- 3,5 g
- Grăsimi
- 55,9 g
- Fibre
- 3,7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Prépare la pâte brisée en sablant la farine, le beurre froid et le sel, puis ajoute l'œuf et l'eau froide jusqu'à former une boule lisse.
- Laisse reposer la pâte au frais 30 minutes, emballée dans du film.
- Dans un saladier, mélange le porc et le veau hachés avec les oignons ciselés, l'ail écrasé, le persil, la moutarde et les épices.
- Préchauffe le four à 180 °C et divise la pâte en deux, une part plus grande pour le fond.
- Étale la grande part, foncer un moule à tarte beurré, puis garnis de farce bien tassée.
- Recouvre avec la seconde abaisse, soude les bords, fais une cheminée au centre et badigeonne de jaune d'œuf.
- Enfourne 60 minutes jusqu'à ce que le pâté soit bien doré.
- Laisse tiédir avant de découper, ou laisse refroidir complètement pour une dégustation froide.
Variante și sfaturi
Pâté de Gaume au lard. Ajoute les dés de lard fumé à la farce pour une saveur plus marquée.
Rețetă originală Ecomely.