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Gustări de aperitiv
Patty jamaïcain
Chausson feuilleté à la pâte jaune, safranée au curcuma, farci de viande épicée. Très populaire en street food, le patty se mange chaud à toute heure, souvent à emporter dans un papier.
Ingrediente
Ingrediente
Farce
Dorure
Condimente și asezonare
După preferință
Mod de preparare
- Mélange la farine, le curcuma et le sel. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorpore l'eau froide petit à petit pour former une pâte homogène. Enveloppe-la dans du film et réserve au frais 30 minutes.
- Pendant ce temps, fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon, l'ail et le piment haché 3 minutes.
- Ajoute le bœuf haché et fais-le dorer 5 minutes en l'émiettant. Incorpore la pâte de tomate, le thym, le curry, le poivre et la muscade, puis laisse mijoter 5 minutes. Ajoute la ciboule hors du feu et laisse refroidir.
- Préchauffe le four à 200 °C. Étale la pâte sur 3 mm et découpe des disques de 12 cm à l'aide d'un bol.
- Dépose une cuillère de farce sur une moitié de chaque disque, replie et scelle les bords à la fourchette.
- Badigeonne avec le mélange jaune d'œuf et lait, puis enfourne 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et feuilletée.
- Laisse tiédir quelques minutes avant de servir.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace le bœuf par des lentilles cuites et écrasées, avec les mêmes épices.
Rețetă originală Ecomely.