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Mic dejun
Perico
Les œufs brouillés à la colombienne, cuits avec des tomates, des oignons et du coriandre. Plat du petit-déjeuner typique des Andes, mangé avec des arepas et souvent du riz ou des haricots.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon et le poivron pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute les tomates en dés et laisse-les compoter 5 minutes, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Casse les œufs dans un bol, bats-les légèrement avec une pincée de sel, puis verse-les dans la poêle.
- Remue doucement avec une spatule en gardant les œufs en petits morceaux moelleux, environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste pris mais encore brillants.
- Assaisonne avec le cumin, le poivre et le sel, puis parsème de coriandre hachée avant de servir chaud.
Variante și sfaturi
Version épicée. Ajoute un jalapeño haché avec l'oignon pour une touche piquante.
Avec ce qu'on trouve ici. Les tomates en boîte égouttées fonctionnent très bien hors saison.
Rețetă originală Ecomely.