Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Pescado en salsa de coco (pescado en coco)
Poisson mijoté dans une sauce tomate-oignon adoucie au lait de coco, typique de la côte caraïbe. Onctueux et parfumé, il se sert avec du riz blanc qui absorbe la sauce.
Ingrediente
Ingrediente
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Coupez le poisson en gros morceaux, salez-le légèrement et arrosez-le de jus de citron vert.
- Faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail émincés dans l'huile pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates en dés et le concentré de tomate, puis laissez compoter 5 minutes.
- Versez le lait de coco, ajoutez le cumin, le sel, le poivre et la moitié du culantro haché, puis laissez frémir 5 minutes.
- Déposez les morceaux de poisson dans la sauce, couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux, sans bouillir.
- Parsemez du reste de culantro et servez avec du riz blanc.
Variante și sfaturi
Version épicée. Ajoutez un piment rouge entier pendant la cuisson de la sauce, à retirer avant de servir.
Rețetă originală Ecomely.