Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Pika di pisca (sauce de poisson pimentée)
Poisson cuit doucement dans une sauce tomate-oignon très relevée, qui se mange en plat principal avec du pain ou des bananes plantain. Une façon arubaise de parler de « pika » sans recourir aux crevettes.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
260 kcal per porție
- Proteine
- 29,3 g
- Glucide
- 7,4 g
- din care zaharuri
- 5,9 g
- Grăsimi
- 11,8 g
- din care saturate
- 1,4 g
- Fibre
- 3,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe le poisson en gros morceaux et réserve-le au frais.
- Émince les oignons et le poivron, écrase l'ail et hache le piment, puis coupe les tomates en dés.
- Fais revenir oignons et poivron dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'ail, le piment, le concentré de tomate, les tomates et le cumin, puis laisse mijoter 10 minutes.
- Verse le vinaigre et 10 cl d'eau, puis dépose délicatement le poisson dans la sauce.
- Couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que le poisson se détache.
- Assaisonne et sers avec les bananes plantain.
Variante și sfaturi
Version plus douce. Retire les graines du piment et ajoute une pomme de terre coupée en rondelles au moment de la sauce.
Rețetă originală Ecomely.