Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Pollo a la Cazuela (poulet en cocotte)
Poulet mijoté lentement dans une cocotte avec du vin blanc, des olives et du laurier. La viande devient tendre et la sauce parfumée se mange avec du pain ou du riz, c'est un grand classique des repas familiaux.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
508 kcal per porție
- Proteine
- 37,2 g
- Glucide
- 6,9 g
- din care zaharuri
- 4,5 g
- Grăsimi
- 33,3 g
- din care saturate
- 7,3 g
- Fibre
- 3,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Assaisonne les morceaux de poulet de sel, de poivre et de paprika.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer le poulet sur toutes les faces, environ 8 minutes. Réserve-le.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché 5 minutes.
- Ajoute les tomates concassées et laisse cuire 5 minutes pour réduire un peu.
- Remets le poulet, verse le vin blanc et ajoute le laurier.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 35 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson.
- Ajoute les olives et poursuis la cuisson 10 minutes à découvert pour épaissir la sauce.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers chaud.
Variante și sfaturi
Version au four. Dispose tout dans un plat à four couvert et enfourne à 180 °C pendant 50 minutes, la sauce sera plus concentrée.
Rețetă originală Ecomely.