Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Poulpe grillé (he'e tunu)
Poulpe attendri puis grillé sur la braise, à la chair ferme et légèrement fumée. Il est servi arrosé de citron et d'huile de coco pimentée, comme un mets de fête ou de pêche.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
257 kcal per porție
- Proteine
- 31,3 g
- Glucide
- 4,7 g
- din care zaharuri
- 1,7 g
- Grăsimi
- 11,5 g
- din care saturate
- 1,6 g
- Fibre
- 0,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Nettoie le poulpe en retirant les viscères et le bec, puis rince-le abondamment.
- Plonge-le dans une grande casserole d'eau bouillante trois fois pour le faire friser, puis cuis-le 30 minutes à feu doux avec l'oignon.
- Égoutte-le et laisse-le refroidir, puis coupe les tentacules en morceaux.
- Mélange le jus de citron, l'huile de coco, le piment haché, le sel et le poivre.
- Fais chauffer une poêle-grill ou pose les morceaux sur des braises.
- Grille les morceaux 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Arrose le poulpe chaud avec la sauce citron-piment et sers immédiatement.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Un poulpe surgelé de bonne qualité convient parfaitement ; laisse-le décongeler lentement au réfrigérateur.
Rețetă originală Ecomely.