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Mâncăruri de zi cu zi
Poutine râpée
Spécialité acadienne du Nouveau-Brunswick : une galette de pommes de terre râpées crues, farcie de porc salé ou de viande, puis bouillie. Elle est lourde et savoureuse, et se mange traditionnellement avec du sirop d'érable ou du beurre.
Ingrediente
Ingrediente
Farce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
406 kcal per porție
- Proteine
- 27,3 g
- Glucide
- 45,9 g
- din care zaharuri
- 4,5 g
- Grăsimi
- 10,8 g
- din care saturate
- 4 g
- Fibre
- 5,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Râpe finement les pommes de terre et l'oignon, puis place la pulpe dans un torchon propre.
- Presse fortement pour extraire le maximum d'eau, puis laisse reposer 10 minutes ; récupère l'amidon qui se dépose au fond et réserve-le.
- Mélange la pulpe égouttée avec l'amidon, la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Dans une poêle, fais revenir le porc salé dégraissé et l'oignon émincé 10 minutes, puis ajoute le porc haché et le poivre, et cuis jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Forme des boules avec la pâte de pommes de terre, creuse un trou au centre et farcis-les avec la garniture de porc, puis referme bien.
- Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition et plonge délicatement les boules.
- Laisse frémir à petit bouillon pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que les boules soient fermes et translucides.
- Égoutte et sers chaud, avec du beurre ou du sirop d'érable.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace le porc par des oignons caramélisés et du fromage râpé dans la farce.
Rețetă originală Ecomely.