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Deserturi
Pudim abade de Priscos (pudim abade de priscos)
Flan portugais salé-sucré, né dans le village de Priscos, qui associe une crème aux œufs au porto, au sucre et à une touche de jambon fumé. Il est onctueux, caramélisé et surprenant, idéal en dessert ou en fin de repas festif.
Ingrediente
Ingrediente
Caramel
Condimente și asezonare
Valori nutriționale
389 kcal per porție
- Proteine
- 14,8 g
- Glucide
- 55 g
- Grăsimi
- 10,1 g
- din care saturate
- 3,9 g
- Fibre
- 0 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Préchauffe le four à 160 °C. Fais un caramel avec le sucre et l'eau, puis tapisse le fond et les bords d'un moule à cake ou à flan.
- Fais chauffer le lait avec le zeste de citron et la vanille, sans le faire bouillir, puis laisse infuser 10 minutes.
- Fais tiédir le lait, puis mélange-le avec les œufs battus et le sucre.
- Ajoute le porto et le jambon finement haché, puis filtre l'appareil pour retirer les grumeaux.
- Verse dans le moule caramélisé et dépose-le dans un bain-marie chaud.
- Enfourne 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte propre.
- Laisse refroidir complètement, puis démoule en renversant le moule sur un plat.
Variante și sfaturi
Version sans alcool. Remplace le porto par du jus de raisin rouge concentré.
Rețetă originală Ecomely.