Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Pumpkin fish (poisson au potiron)
Poisson mijoté dans une sauce onctueuse au potiron, à l'oignon et au thym. Le potiron fond légèrement en cuisant et lie la sauce, ce qui donne un plat doux et parfumé, typique de la cuisine familiale jamaïcaine.
Ingrediente
Ingrediente
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
230 kcal per porție
- Proteine
- 29,4 g
- Glucide
- 8,5 g
- din care zaharuri
- 4,7 g
- Grăsimi
- 8,1 g
- din care saturate
- 1 g
- Fibre
- 2,7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Assaisonne les filets de poisson avec le sel, le poivre et un peu de thym, puis laisse-les reposer 10 minutes.
- Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile et fais dorer légèrement les filets 2 minutes de chaque côté, puis réserve.
- Dans la même poêle, fais revenir l'oignon, l'ail et le poivron pendant 4 minutes.
- Ajoute la tomate en dés et le potiron, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Verse l'eau ou le bouillon, ajoute le piment entier et le thym, puis laisse mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le potiron soit très tendre.
- Écrase grossièrement le potiron à la cuillère pour épaissir la sauce.
- Remets les filets de poisson dans la sauce, couvre et laisse mijoter 5 minutes. Retire le piment et sers avec du riz blanc.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le potiron par de la courge butternut, qui a une texture et un goût très proches.
Version végétarienne. Remplace le poisson par des pois chiches cuits et ajoute-les à la sauce au potiron.
Rețetă originală Ecomely.