Paste și orez
Orez cu papaya (papaya rice)
Un orez parfumat cu lapte de cocos, în care papaya verde, rasă și fragedă, aduce o dulceață vegetală ușoară. Este un garnitur tipic al meselor de pe insulă, servit cu pește sau ouă.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
535 kcal per porție
- Proteine
- 8,1 g
- Glucide
- 72 g
- din care zaharuri
- 11,5 g
- Grăsimi
- 22,8 g
- din care saturate
- 17,1 g
- Fibre
- 3,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Curăță papaya verde, scoate semințele și rade pulpa grosier.
- Taie ceapa foarte fin.
- Încălzește uleiul de cocos într-o cratiță și călește ceapa 3 minute la foc mic, până devine translucidă.
- Adaugă orezul și amestecă 1 minut ca să se îmbibe cu ulei.
- Toarnă laptele de cocos, apa, sarea și curcuma, apoi adu la fierbere.
- Adaugă papaya rasă, micșorează focul, acoperă și lasă să fiarbă 20 de minute fără să amesteci, până când orezul a absorbit lichidul.
- Lasă să se odihnească 5 minute în afara focului, apoi desfă orezul cu furculița înainte de servire.
Variante și sfaturi
Fel unic. Adaugă creveți fierți sau bucăți de ton spre finalul gătirii pentru o masă completă.
Cu ce găsești pe aici. Dacă papaya verde nu se găsește, folosește un dovleac tânăr (zucchini) rasă, care se gătește în mod asemănător.
Rețetă originală Ecomely.