Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Sărbători și musafiri
Roscón
Une brioche en couronne parfumée à l'orange et à la fleur d'oranger, décorée de fruits confits. En Colombie, elle est traditionnellement partagée lors des fêtes de fin d'année et du jour des Rois.
Ingrediente
Ingrediente
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
427 kcal per porție
- Proteine
- 11,6 g
- Glucide
- 67,8 g
- din care zaharuri
- 26,3 g
- Grăsimi
- 11,1 g
- Fibre
- 2,4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 10 minutes.
- Mélange la farine, le sucre restant, le sel et le zeste d'orange, puis ajoute le lait levuré, les œufs et la vanille.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris encore 5 minutes.
- Laisse lever la pâte couverte dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Façonne une couronne en soudant les extrémités, glisse la fève si tu en utilises une, puis laisse lever encore 30 minutes sur une plaque.
- Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Laisse tiédir, puis décore avec les fruits confits, la cannelle et le sucre glace mélangé à l'eau de fleur d'oranger.
Variante și sfaturi
Version à la crème. Fourre la couronne avec de la crème pâtissière à la vanille avant la cuisson.
Rețetă originală Ecomely.