Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Rougail de poisson (Fish rougail)
Un poisson cuit dans une sauce tomate-oignon vive et pimentée, parfumée au thym et au citron vert. Une préparation d'inspiration créole, servie chaude avec du pain ou du riz.
Ingrediente
Ingrediente
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
261 kcal per porție
- Proteine
- 29,2 g
- Glucide
- 7,7 g
- din care zaharuri
- 5,6 g
- Grăsimi
- 11,8 g
- din care saturate
- 1,5 g
- Fibre
- 3,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe les tomates en dés, émince finement les oignons, hache l'ail et le piment.
- Fais chauffer l'huile dans une sauteuse et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à les rendre fondants.
- Ajoute l'ail, le piment et le curcuma, puis les tomates et le concentré. Laisse mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Assaisonne avec le thym, le sel et le poivre, puis ajoute le jus du citron vert.
- Dépose les filets de poisson dans la sauce, couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à petit frémissement, sans remuer pour ne pas les briser.
- Vérifie que le poisson se défait facilement à la fourchette, puis rectifie l'assaisonnement.
- Parsème de coriandre et sers chaud.
Variante și sfaturi
Version en conserve. Utilise deux boîtes de sardines ou de maquereau égouttées à la place du poisson frais, en les ajoutant à la fin.
Rețetă originală Ecomely.