Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Ruīd (ruīd)
Concombre de mer mijoté dans une sauce au lait de coco pimentée. Sa texture gélatineuse et légèrement croquante s'accorde à la douceur de la coco.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Pentru servire
Valori nutriționale
257 kcal per porție
- Proteine
- 3,3 g
- Glucide
- 9,7 g
- din care zaharuri
- 6,1 g
- Grăsimi
- 22,1 g
- din care saturate
- 17 g
- Fibre
- 2,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Si le concombre de mer est sec, fais-le tremper 24 heures dans de l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois.
- Fais-le bouillir 30 minutes, puis rince-le et coupe-le en lamelles.
- Dans une casserole, fais revenir l'oignon émincé avec l'huile de coco 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le gingembre et les piments finement hachés, puis remue 1 minute.
- Verse le lait de coco et porte doucement à frémissement.
- Ajoute les lamelles de concombre de mer et laisse mijoter 25 à 30 minutes à feu doux.
- Assaisonne et sers avec du riz blanc.
Variante și sfaturi
Version moins piquante. Retire les graines des piments ou supprime-les entièrement.
Rețetă originală Ecomely.