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Salate și aperitive
Salade indigirka
La salade indigirka est une salade de poisson salé et d'oignon, relevée de poivre et d'huile, typique des régions froides du nord-est de la Russie. Servie fraîche en entrée, elle met en valeur le goût marqué du poisson.
Ingrediente
Ingrediente
Vinaigrette
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Fais dessaler le poisson dans de l'eau froide pendant 12 heures, en changeant l'eau deux ou trois fois.
- Égoutte le poisson, retire la peau et les arêtes, puis découpe-le en fines lamelles.
- Émince l'oignon très finement et fais-le macérer 5 minutes dans le vinaigre.
- Coupe les pommes de terre en dés et mélange-les avec le poisson et l'oignon égoutté.
- Prépare la vinaigrette avec l'huile, la moutarde, le poivre et un peu de sel si besoin.
- Assaisonne la salade, mélange délicatement et laisse reposer 15 minutes au frais.
- Parsème d'aneth ciselé et sers froid.
Variante și sfaturi
Salade au hareng. Remplace le poisson par des filets de hareng mariné, en réduisant le sel à presque rien.
Rețetă originală Ecomely.