Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Sambaza (petits poissons frits du lac Kivu)
Petits poissons du lac Kivu, frits entiers jusqu'à être croustillants et dorés. Très appréciés en bord de lac, on les mange souvent à la main avec un filet de citron.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Rince les sambaza à l'eau froide et égoutte-les soigneusement sur du papier absorbant.
- Sale-les légèrement et laisse-les reposer 5 minutes.
- Chauffe l'huile dans une poêle profonde à environ 170 °C : une petite chute de poisson doit grésiller sans brûler.
- Plonge les poissons par petites quantités et fais-les frire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sale-les à nouveau.
- Dresse-les chauds avec les quartiers de citron à presser dessus.
Variante și sfaturi
Au four. Dispose les sambaza sur une plaque huilée et fais-les cuire 10 minutes à 220 °C pour une version plus légère.
Rețetă originală Ecomely.