Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări de aperitiv
Sambousek (samboussek)
Les sambousek sont de petits chaussons triangulaires ou demi-lunes à la pâte tendre, farcis de pois chiches épicés et d'oignons. On les mange chauds ou tièdes, souvent en apéritif ou au ramadan.
Ingrediente
Ingrediente
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
631 kcal per porție
- Proteine
- 18,6 g
- Glucide
- 81,2 g
- din care zaharuri
- 4,4 g
- Grăsimi
- 23,4 g
- Fibre
- 8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute 4 cuillères à soupe d'huile et l'eau tiède pour former une pâte souple.
- Laisse reposer la pâte couverte 30 minutes.
- Écrase grossièrement les pois chiches et fais revenir les oignons émincés dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mélange les pois chiches écrasés avec les oignons, le cumin, le sumac, le piment, le citron et le sel.
- Étale la pâte finement et découpe des disques d'environ 8 cm de diamètre.
- Dépose une cuillère de farce au centre de chaque disque, replie en demi-lune et scelle les bords en pinçant.
- Dispose les sambousek sur une plaque, badigeonne d'huile d'olive et enfourne à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Variante și sfaturi
Version frite. Plonge les sambousek dans l'huile chaude à 170 °C quelques minutes pour une version plus croustillante.
Rețetă originală Ecomely.